Las Covachas, también conocidas como Tiendas de las Sierpes, son una singular galería porticada de estilo gótico civil, construida en el siglo XV y adosada a uno de los muros del antiguo Palacio de los Duques de Medina Sidonia. Se encuentran en la Cuesta de Belén, un antiguo acceso estratégico entre el Barrio Alto y el centro histórico de Sanlúcar. El conjunto está formado por una serie de arcos ojivales ricamente decorados con motivos vegetales y criaturas aladas de aspecto mitológico —popularmente identificadas como sierpes o dragones—, que le otorgan una estética misteriosa y única dentro del arte gótico andaluz. Su función original no está del todo clara: podrían haber sido una fachada ceremonial del palacio o parte de una entrada monumental a la ciudad. A lo largo de su historia, Las Covachas han tenido múltiples usos: tiendas, lonjas, convento e incluso dependencias administrativas. Su valor patrimonial fue reconocido oficialmente al ser declaradas Monumento Histórico-Artístico en 1978 y Bien de Interés Cultural (BIC) en 2007. En la actualidad, el conjunto acoge el Centro de Interpretación de la Manzanilla, dedicado a divulgar la historia y cultura del vino más representativo de Sanlúcar. Tras una cuidada restauración, Las Covachas se han consolidado como un enclave cultural clave en el entorno del mercado de abastos y del Palacio Ducal, atrayendo a visitantes por su belleza arquitectónica y su valor simbólico.
Las Covachas
